ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Saltisons: ਰਸੋਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਰਸੋਈ Saltisons ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਦਿਹਾਤੀ ਰੂਸ, ਬੇਲਾਰੂਸ, ਯੂਕਰੇਨ, ਸਵੀਡਨ ਅਤੇ ਮਾਲਡੋਵਾ ਦੇ ਖਾਸ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਭੋਲੇ ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ saltisons ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਜਰਮਨ ਇਕਾਨਮੀ ਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. offal, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ saltisons ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਭ ਨਾਜੁਕ ਉਤਪਾਦ ਸੂਰ (ਸਿਰ, shank ਅਤੇ ਟੀ. ਡੀ) ਤੱਕ ਪਰ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਜਾਤੀ ਤੱਕ ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤ, ਜ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ

ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ saltisons-ਪਛਾਣ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਪੇਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ (ਕੋਲਨ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ), peeled ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਦਾ 3 ਕਿਲੋ, ਚਰਬੀ ਦੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ, ਲੂਣ ਦਾ ਚਮਚਾ ਛੋਟੇ ਚਮਚਾ ਧਨੀਆ ਦੇ ਸਭ, ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ , ਜ਼ਮੀਨ, ਪੱਤਾ ਬੇ ਅਤੇ ਕਲੀ. ਚੋਣਵੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੀਰੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੰਮ

ਸਾਨੂੰ ਪੇਟ ਜ intestines ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ. ਉਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਅੱਧਾ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਲੂਣ ਫਿਰ ਧੋਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਜ ਹਰ ਪਾਸੇ ਆੰਤ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਉਹ 2 h ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਦਾ ਹੱਲ 'ਚ ਭਿਓ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਧੋਵੋ ਪਾਸੇ ਛੱਡ. ਹੁਣ ਭਰਨ ਲਈ. ਕੱਟੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਸਾਰੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ saltisons ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਸੁਆਦੀ saltisons

ਪੇਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਮੰਨ-ਔਖੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫ਼ੈਟ streaks ਅੰਦਰ ਸਨ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਤ ਅਤੇ farshiruem ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਕਰਵਾਇਆ gut. ਫਿਰ ਪੇਟ ਅਪ ਲਾੱਗਆਨ ਜ intestines ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਵਾਇਆ. ਇਸ ਮਕਸਦ, ਰਸੋਈ ਜ ਆਮ ਥਰਿੱਡ ਲਈ. saltisons ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਾਟ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ toothpick ਨੂੰ ਨਾਲ ਦੇ ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਧਸ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ cloves. 1-1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਠੰਡਾ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜੂਲੇ ਹੇਠ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ saltisons, 12 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. horseradish ਜ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ

ਰੈਡੀ ਪਕਾਇਆ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲ saltisons, ਕਿਸੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਪਿਘਲੇ) ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਮਲਿਆ. ਓਵਨ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦਾ ਸੇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚਲਾ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਪੈਨ ਹੈ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਇਹ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਅਧੀਨ saltisons ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅੱਗੇ, ਸਾਨੂੰ ਜੂਲਾ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਗੈਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਿਫਟ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Saltisons ਤਿਆਰ ਆਸਾਨ ਹੋ ਰਹੀ. ਵਾਰ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਕੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਦੇ ਬਹੁਤੇ.

Saltisons ਚਿਕਨ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ offal ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ, ਪੇਟ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਚਿਕਨ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਖੁਰਾਕ saltisons ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ 300 ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ, ਦੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਚਿਕਨ ਪੱਟ, ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਜ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਾਕਸ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਲਾਰਲ, ਛੋਟੇ ਚਮਚਾ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਮਟਰ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਕਈ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਨੰਬਰ) ਦੇ ਕਈ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ. Giblets ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ , ਇੱਕ saucepan ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਅਦ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਅੱਗ ਘੱਟ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. Saltisons ਘਰ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ 2.5 ਘੰਟੇ. ਫਿਰ ਮੀਟ ਅਤੇ offal ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਦੇਣ. ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ. Offal ਅਤੇ ਮੀਟ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਮੈਨੂੰ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ stuffing ਫੈਲ ਗਈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਅੰਦਰ ਵੰਡਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੱਸੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਹੈ ਅਤੇ stuffing ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਟੋਰੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕਠੋਰ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ੋਹਰ ਅਤੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

porcine ਜਿਗਰ ਤੱਕ Saltisons

ਸਾਨੂੰ ਅਜੇ ਇਕ ਹੋਰ ਤਜਵੀਜ਼ saltisons ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਸਨੈਕ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਜਿਗਰ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਲਵੋ, ਇੱਕ ਸੂਰ ਜੀਭ, ਸੂਰ ਦਾ ਦਿਲ ਇੱਕ, ਦੋ ਸੂਰ ਕੰਨ, ਦੋ ਸੂਰ ਦੇ trotters, ਜ਼ਿਲੇਟਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਦੀ, ਲਸਣ ਦੇ 5 cloves, ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ (ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ) ਹੈ, ਸੂਰ ਉੱਬਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇ. ਸਾਰੇ ਕਾਰਵਾਈ ਹੋ ਉਤਪਾਦ (ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ), ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ. ਪਾਣੀ ਫਿਰ ਨਿਕਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵ ਇੱਕ ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ (ਜਿਗਰ ਸਮੇਤ) ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਪਕਾਉਣ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਕੋਲਨ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਪੈਨ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਰਿਜ਼ਰਵ. ਸਾਨੂੰ ਹੱਡੀ ਮਾਸ ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਜਿਗਰ mince. ਬਰੋਥ ਦੇ ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਧਾਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੇਤਲੀ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ stuffing ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆੰਤ stuffing ਅਤੇ ਦੋ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਵਾਇਆ stuffing. Saltisons ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 1-1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਅੱਗੇ, ਸਾਨੂੰ, ਘੜੇ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ, ਬਦਲ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ, saltisons ਹੈ. ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!