ਕੜਾ ਦੇ ਸਕਿਵਿਰ: ਚੰਗੇ ਮੀਟ, ਤੁਹਾਨੂੰ marinade ਕਰਨ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸੂਰ-ਕੜਾ ਦੇ skewers

kebab ਬਗੈਰ ਕਦੇ ਖੇਤ ਨੂੰ ਸਫ਼ਰ, ਫੜਨ ਜ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ Chalet ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਚੋਣ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਚੁਣੇ ਢੰਗ ਲਈ, ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਾਵਲੇ ਨਾ ਤਜਰਬਾ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ deprive. ਸਾਨੂੰ Karski ਵਿਚ ਮਾਸਟਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼, ਕੀ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਤੱਕ ਸੁਧਾਰੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਾਲੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਰਜਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਖਾਣ ਦਾ ਕੀ

ਹੋਰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਹੋਰ ਜਾਣੂ ਵਰਜਨ, Karski ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਿਰਫ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਪਰ, ਇਰਾਦਾ ਮਕਸਦ ਲਈ ਲਾਸ਼ ਫਿੱਟ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ. ਅਰਥਾਤ, ਮਿੱਝ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੱਡੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ - ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁਰਦਾ ਹਿੱਸਾ ਤੇੜ ਤੱਕ ਕੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, Karski ਵਿਚ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਲਈ ਜਾਫੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ.

ਕੀ Pickle

"ਕੜਾ" ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਫਰਕ marinades ਵੀ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਮਟਨ ਦੇ ਅਜੀਬ ਗੰਧ, ਜੋ ਕਿ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਯਾਦ. ਦੂਜਾ, ਗੁਰਦੇ ਨਰਮ ਹੋਰ ਕੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਮੀਟ marinades ਦੇ ਭਾਗ ਦਾ ਸਭ ਸਖ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਕੱਚੇ ਅਤੇ unscented ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਪਲੱਸ ਕਾਨਿਏਕ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੋਡਕਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ:: nutmeg, barberry (ਜ ਸੁਮੈਕ), Basil, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਰਵਾਇਤੀ ਹੇਠ ਰਚਨਾ ਵਰਤਿਆ. ਜਦ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਨਾਲ ਵੱਖ ਮੀਟ marinating. ਕੌਣ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਦਹ, ਸਿਰਫ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ marinating ਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ: ਕੜਾ ਅਸਲੀ ਦੀ skewers

ਮੂਲ "ਕੜਾ" ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਹਾਲਤ - ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ 'ਤੇ granulate ਨਾ. ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਦੀ ਹੈ. ਨੂੰ marinade ਵਿਚ (ਘੱਟ ਵੱਧ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਹੈ, ਨਾ, ਰਾਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ) ਟੀ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਹੇਠ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਕਿਵਿਰ 'ਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਕੱਚੇ ਭੇਡ ਦੀ ਪੂਛ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਿਤੇ ਚਲਾ.

Karski ਵਿਚ ਸਹੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਤਲੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਵੱਧ ਕਰ ਦਿਓ, shawarma ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ-ਬੇਕ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਕਿਵਿਰ ਬਾਲੀ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ. ਕੁੱਕ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਮੁਤਾਬਿਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

"ਕੜਾ" ਨੂੰ ਪਹੁੰਚ, ਮੁਕੰਮਲ ਮੀਟ ਦੇ ਬੰਦ ਹੌਲੀ ਕੱਟਣ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸਕਿਵਿਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਦੀ ਇਸਦੇ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ. Karski, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇਨ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਲਈ ਹੋਰ ਹਨ, ਇਸ ਅਸੂਲ ਦੇ ਸਮਰਥਕ.

ਸਹੀ ਹਿੱਸਾ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਦੇ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ, ਪਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਭਾਗੀਦਾਰ Sabantui ਅਤੇ ਕਟੌਤੀ ਬਿਹਤਰ marinating ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਨਿੱਜੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਮੀਟ marinade ਵਿਚ ਬੰਦ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਗੁਰਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਰੱਖਿਆ. ਇਕ ਘੰਟੇ - ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਹ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਜਦ ਲਗਾਤਾਰ marinade ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਨਾ ਘੱਟ ਵੱਧ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ, ਗੁਰਦੇ ਲੱਗੇ ਇਕੱਠੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, tarragon), ਮਿਸ਼ਰਤ, ਕੰਟੇਨਰ ਲੋਡ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ, ਹੀ ਠੰਡੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਅੱਧੇ - ਜਦ ਇੱਕ ਗੁਰਦਾ, ਫਿਰ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕਿਵਿਰ ਖਰਾਬ ਅੱਧੇ 'ਤੇ roasting. ਉਹ ਜੂਸ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਤੱਕ Karski ਵਿਚ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਮੀਟ ਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹੇਠ ਹੈ, ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਾਈ ਦਰਜ ਪੈਰਲਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੋ skewers 'ਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ - ਇਸ ਲਈ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕਤਾਈ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵਧੀਆ ਸਾਸ "ਕੜਾ"

ਕੜਾ ਤੇ skewers ਸੇਵਾ, ਨੂੰ ਵੀ, ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਸ, ਕੋਰਸ ਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੁੱਟ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਆਰੰਭਿਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਸਾਧਾਰਨ kebab ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

1. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ, ਕੱਟਿਆ scalded ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਝਾ - ਜ਼ੁਲਮ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਾ ਰਹੇ ਹਨ.
2. Peeled ਸੇਬ ਅਤੇ ਅੰਬ ਕੱਟ melenko. ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਉਤਸ਼ਾਹ - ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ.
3. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੀ, ਚਮੜੀ ਸਾਫ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਖਤਮ.
4. ਚੂਨਾ ਨਾਲ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ੀ.
5. ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਹੈ ਭਾਗ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹਨ ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ ਖੰਡ, ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ Tabasco (ਸਾਸ thickish ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).

ਸੰਭਾਵਿਤ ਸੁਆਦ - ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ. ਅਡਜੱਸਟ ਸੁਆਦ, ਲੋੜ ਹੈ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਹੀ ਉਤਪਾਦ.

"ਮੂਲ" ਵਰਜਨ

ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ ਜ ਨਾ, ਲੇਲੇ - ਮੀਟ ਅਜੀਬ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਦੇ ਕੇ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਲੋਕ Karski ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿਕਸਤ. , Obsushennoe ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਕੱਟ ਲੰਬੇ ਵੀਹ ਸੈਟੀਮੀਟਰ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੋਟੀ ਨਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ: ਕੋਈ ਕੱਟ ਇੱਕ ਆਮ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਤੌਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. marinade ਖਾਤਾ "ਕੜਾ" ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਲੈ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ,; ਉਸ ਲਈ ਚਾਰ semicircles ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼ (ਸੂਰ ਦੇ 800 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਦੋ ਦੇ brandy ਸਟੈਕ, ਅੱਧੇ ਕੱਪ (150 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ - ਸੋਇਆ ਸਾਸ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ oregano ਤੱਕ ਆ. ਮੁਫ਼ਤ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਈ ਇਹ ਫ਼ੈਸਲਾ. ਮੀਟ marinade ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ "ਮਾਲਸ਼" ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੈ. ਸੂਰ ਬਾਰੇ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਹੈ, ਪਰ ਨਾ ਮਨਾਹੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸੋਖ ਰਹੇ ਸਨ.

ਸਾਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਲੂ. 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਕਿਵਿਰ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, (ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ eggplant ਸਰਕਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀ,), ਬਾਅਦ - ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਸਮੂਹ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ. ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਚਰਬੀ ਜਾਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟੇ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਗੋਸ਼ਤ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਬੀਬੀ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਹੈ. 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਣਦੇ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.