ਕੀ ਆਟੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਕਣਕ ਦਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਆਟਾ ਘਰੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਆ, ਜਦ, shelves 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਗ੍ਰੇਡ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਉੱਥੇ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਹਨ:

• ਵਾਧੂ;
• ਉੱਚ;
• semolina;
• ਪਹਿਲੇ;
• ਦੂਜਾ;
• ਵਾਲਪੇਪਰ.

ਕਈ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਪੀਹ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਆਟਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਪਰ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦਰਜਾ ਤੇ ਅਸਰ ਨਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਘਣਤਾ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੀ ਆਟਾ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਵੱਧ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰਾਈ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਟੀਮ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਕੀ ਘਣਤਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

ਕਣਕ ਦੀ ਅਨਾਜ ਪੀਹ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਨਿਰਭਰ physicochemical ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਕੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਣਕ (ਹਾਰਡ ਅਤੇ ਨਰਮ) ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਛਲਕਪਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਕਾਉਣਾ ਗੁੰਝਲਤਾ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੱਧਰ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੇ ਠੋਸ ਤੱਕ - ਪਾਸਤਾ.

ਉੱਚ ਪੀਹ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਅਜਿਹੇ ਬਲਕ ਘਣਤਾ produka stavnovitsya ਉੱਚ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਘੱਟ ਆਟਾ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ. ਇਸ ਲਈ, ਹੇਠਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ 'ਬੀ' ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ, ਜਦਕਿ ਉੱਚ ਵਿਚ ਉਹ ਲਗਭਗ ਗੈਰ-ਹਾਜ਼ਰ ਹਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.

ਘਣਤਾ ਆਟਾ 540 700 ਕਿਲੋ / m ³ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ^{ਰੱਖਿਆ.} ਇਹ ਛੋਟੇਕਣ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਪੀਹ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਘਣਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਕਰਕੇ ਪਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਟੈਸਟ, ਜੋ ਕਿ, ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭਵਿੱਖ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਠੋਡੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਗੁੰਜਾਇਸ਼ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਿਸਮ

ਆਟਾ ਵਾਧੂ ਗ੍ਰੇਡ ਖਣਿਜ ਦੀ ਛਵੀ, ਸੁਆਹ ਦੇ ਛੂਚ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਰੋਟੀ, ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ Confectionery ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਹਾਈ-ਗਰੇਡ ਦਾ ਆਟਾ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਚਲ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪੀਹ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਤ, flaky ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੱਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਆਟਾ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ porosity, ਵੱਧ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਛੋਟੇ ਕਰੀਚਦਾ, ਉੱਚ.

Semolina ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਛਾਣ (ਸੁਆਹ), ਗਲੁਟਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰੇਡ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ,. ਇਹ ਉਸ ਦੇ ਫਾਲਤੂ ਗਰੀਬ porosity ਅਤੇ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਮੱਖਣ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਲੋੜ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੇਕ, ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਆਟਾ ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ semolina ਵੱਧ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਛੋਟੇਕਣ ਹੈ. ਗਲੁਟਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਟਾਰਚ, ਪਿਛਲੇ ਕਿਸਮ ਵੱਧ ਦੇ ਸੰਕੇਤ. ਇਸ ਕਲਾਸ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ, ਪਕੌੜੇ, ਪੈਨਕੇਕ, ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ nesdobnoe pastries. ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫਾਲਤੂ ਅਤੇ ਹੁਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ.

ਆਟਾ ਦੂਜਾ ਕਲਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਗੁਣ ਵਿਚ ਵੀ ਵੱਡਾ ਨਤੀਜੇ ਹੈ. ਉਹ ਘੱਟ ਹੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸੁਆਦੀ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਟੈਕਸਟ - ਨਰਮ ਅਤੇ porous. Advantageously, ਇਸ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ nesdobnoe (ਕੇਕ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ

ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਕੱਤਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਘਣਤਾ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀ ਹੈ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਗਿਆਨ ਰੱਖਣਾ, ਸਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.