ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਲਮੋਨ. ਸਲਮੋਨ teriyaki ਸਾਸ. ਪਕਵਾਨਾ

"Sauce" "ਗੇਵੀ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ French ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਕਟੋਰੇ ਜ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਡਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਲ seasoning ਦੇ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਦੇਣ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ caloric ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ, ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਭੁੱਖ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਾਸ ਵੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਮੱਛੀ ਜ ਸੈਮਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ.

ਹਰ ਕੋਈ bechamel, ਮੇਅਨੀਜ਼, (ਜਾਰਜੀ tkemali ਵਰਗੇ ਅਜਿਹੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੈ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਾਸ , ਕੈਚੱਪ, ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਮੀਟ) (ਇੱਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਾਸ), satsebeli (ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਜਾਰਜੀ ਸਾਸ), ਕਰੀਮ ਜ teriyaki (ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਰਵਾਇਤੀ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ). ਹਰ ਸਾਸ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪਾਸੇ ਪਕਵਾਨ ਜ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਠੀਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਾਸ, ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ, ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਲਾਮਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੀ digestibility ਸੁਧਾਰ.

ਵਿਅੰਜਨ 1

ਡਿਸ਼ - ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਸੈਮਨ - ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਕੀਤੀ:

ਮੱਛੀ ਲਈ:

• ਸੈਮਨ ਦੀ 0.25 ਕਿਲੋ.
• ¼ ਪਿਆਲਾ ਮੱਖਣ.
• 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ.
• 2 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ.
• 2 zubochka ਲਸਣ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ.
• ¼ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ਾ (ਕੱਟਿਆ) parsley.
• ¼ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ਾ (ਕੱਟਿਆ) Basil.

ਸਾਸ ਲਈ:

• 1/3 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ.
• 1/3 ਪਿਆਲਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ.
• 2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ (ਕੱਟਿਆ) ਪਿਆਜ਼.
• 2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ (ਕੱਟਿਆ) Basil.
• ਤਾਜ਼ਾ (ਕੱਟਿਆ) parsley ਦੇ 1 ਚਮਚਾ.
• ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ.

ਬਸ, ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ. ਓਵਨ 200 C. ਬਕਾਇਆ ਤੇਲ ਦੀ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੈ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨੇਵੀਗੇਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੰਡਾ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕਡ਼ੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪੈਨ ਹਟਾਓ, parsley ਅਤੇ Basil ਸ਼ਾਮਿਲ. ਸਲਮੋਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਤਲੇ ਕਰੈਕਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਅ, ਓਵਨ 20 ਮਿੰਟ ਮਿੰਟ ਦੀ ਜ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੈਮਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

Champagne ਦੇ ਨਾਲ - ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੈਮਨ - ਸੈੱਲ (French ਪਕਵਾਨ) ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ (ਸੈਮਨ), ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ Fry ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਚੱਲਦਾ ਦਾਲ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ. ਦੀ ਲੋੜ ਸੈੱਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ:

• ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ.
• ਸੈਮਨ ਦੀ 0.25 ਕਿਲੋ, fillets ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• ਧੂੜ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟਾ.
• ½ ਕੱਪ ਕਰੀਮ.
• ½ ਕੱਪ Asti Champagne.
• ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ 1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ
• ਕੱਟਿਆ shallots ਦੇ 1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ.
• ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ tarragon ਦੇ 1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ.
• ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.

ਗਰਮੀ , ਗੈਰ-ਸੋਟੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਤਲਣ ਪੈਨ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਮਨ ਟੁਕੜੇ ਫਰਾਈ, ਥੋੜਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ Shift ਅਤੇ ਇੱਕ preheated 200 ° C ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਬੇਕ. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਵਾਧੂ ਦਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਲਸਣ ਅਤੇ shallots ਫਰਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਥੋੜਾ browned. Champagne ਜੋੜੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਤੱਵਚਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਵਾਲੀਅਮ 2 ਵਾਰ ਕੇ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ, tarragon, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਉਸ ਨੂੰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਚਮਚਾ ਸਾਸ' ਤੇ ਫੈਲ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਇਸ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. asparagus, ਤਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੈਮਨ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਮੈ (Chardonnay ਜ Riesling).

ਵਿਅੰਜਨ 3

ਪਾਰੰਪਰਕ ਜਪਾਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਲਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ teriyaki ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੈਮਨ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:

• 0.5 ਕਿਲੋ ਸੈਮਨ (ਸਟੀਕ).
• 2 ਚੱਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਬੁਲਬੁਲ.
• 2 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ mirin ਮਿੱਠੇ.
• ਕਾਰਣ ਦੇ 1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ.
• ਖੰਡ ਦੇ 1 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ.
• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ.
• ਕੱਦੂਕਸ ਮੂਲੀ daikon ਦੇ 0.15 ਕਿਲੋ.
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ.

ਸਲਮੋਨ 4 ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, mirin, ਕਾਰਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੈ. teriyaki ਸਾਸ Salmon ਮਿੰਟ ਵਿਚ Marinated 15. saucepan (ਸਾਰੇ ਸੈਮਨ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਗਰਮ ਤੇਲ, ਸੈਮਨ ਅਤੇ 3. ਚਾਲੂ ਸੈਮਨ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਿੰਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਲ ਗਰਮ ਪੈਨ 'ਤੇ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਸਲਮੋਨ ਦਾ 2. ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਫਰਾਈ ਲਗਾਤਾਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੈਮਨ ਦੀ ਸਤਹ lubricates. ਕੱਦੂਕਸ daikon ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ.