ਫੁੱਲ ਵਾਲਪੇਪਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? GOST, ਗ੍ਰੇਡ, ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਆਟਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ 600 ਮਾਈਕਰੋਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਕਿਸਮਾਂ

ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪੀਹਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਨਾਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਕਨਚੈਸਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਣਕ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੇਠਲੇ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

• ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੈਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸੈਲਿਊਲੋਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ (ਐਂਡੋਸਪਰਮ). ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਐਂਡੋਸਪੇਰਮ ਹੈ ਜੋ ਲੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
• ਬੀਪਿੰਗ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਧਾਰ, ਚਰਬੀ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ

ਗੋਸਟ 26574-85 ਅਨੁਸਾਰ ਰੂਸ ਦੇ ਇਲਾਕੇ 'ਤੇ, ਹੇਠਲੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

• ਕਰੱਛਟਾਕਾ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਇਕੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਬਰੋਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਅਰਜ਼ੀ ਸੈਕਸ਼ਨ ਖਮੀਰ ਪਕਾਉਣਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਟੈਸਟ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ - ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ.
• ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਇਸਦਾ ਅਤੇ ਕਰੂਰਚਾਕਾ ਵਿਚਲਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੰਸ਼ ਹੈ. ਟੇਨਟਾਈਲ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਇਹ ਗਲੁਟਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਕੈਨਫੇਸਨਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਲੁਟਨ ਹੈ ਰੇਤ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਪੈਚਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਕੜੀ ਰੰਗ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਾਈ, ਪੈਨਕੇਕ, ਨੂਡਲਸ ਆਦਿ.
• ਦੂਜਾ ਗ੍ਰੇਡ. ਰੂਸ ਵਿਚ ਆਟਾ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਰੀਬ 8% ਬਰੈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਜਿਂਗਰਬਰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਆਟਾ ਗ੍ਰਹਿ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨਾਜ ਗ੍ਰੰਥੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਆਟਾ 2 ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਨਾਲੋਂ 2 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਬਰੈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਬੇਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟੀਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੈ.

"ਗਰੇਡ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਆਟਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਵਿਭਿੰਨ ਡਿਜ਼ੀਸ਼ਨ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗੁੰਜਾਇਸ਼ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ.

ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਜਾਇਜ਼ਤਾ

ਵਾਲਪੇਪਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ , ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਨਾਜ-ਬਰਤਨ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉੱਚ-ਆਧੁਨਿਕ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੋਟਲ ਆਟੇ ਤੋਂ ਜੋੜਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:

• ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ;
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ;
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਐੱਚ;
• ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ;
• ਆਇਰਨ;
• ਮੈਗਨੀਜ;
• ਕਰੋਮ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ, ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਟੂਲ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆੰਤ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਕਮਜ਼ੋਰੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਖੁਲਾਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟਾ ਪੀਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਸ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਲੂਟ (ਗਲੁਟਨ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਗਲੂਟਨ ਆਖਰੀ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਹਜ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ porosity ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਹੋਵੇਗੀ ਇਸਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੀਲਡ ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ - ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ.

ਆਟਾ ਤੱਕ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਦਵਾਈ ਦੇ ਦਿਆਂਗੇ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਜੈਤੂਨ, ਪਨੀਰ, ਸੁੱਕ ਫਲ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਹਾਲਤ: ਪਲਾਸਿਟ ਆਟਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਉਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਮ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਰਲ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਸਿਟੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਹੇਠਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਸਤੂ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਓਪੇਰਾ:

• ਪਾਣੀ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਟਾ, ਵਾਲਪੇਪਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖਮੀਰ - 0.6 ਟਲੀਜ਼

ਆਟੇ:

• ਓਪਾਰਾ - ਸਭ;
• ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
• ਆਟਾ, ਵਾਲਪੇਪਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਆਟਾ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - 1,5 ਚਮਚ. L;
• ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. L. ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਬਗੈਰ;
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ?

ਰੂਸੀ ਸੰਘ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਲਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਪਰਾ ਲੈ ਜਾਓ.

1. ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਇੱਕ ਠੋਸ ਟੈਸਟ ਕਿੱਟ ਲਵੋ. ਇਸ ਨੂੰ 4 ਘੰਟੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.

2. ਇਕ ਵਾਰ ਓਪੇਰਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਤੇਲ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਣ ਤਕ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਓ. ਤੇਲ ਪਾਓ.

3. ਮੁੜ ਕੇ ਰਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਵੇਗਾ.

4. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਏ ਪੇਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ.

5. ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ 3 ਗੁਣਾਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅੰਤਰ ਪਾਓ.

6. 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੱਦੀ ਰੰਗ ਤੋਂ 15-20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਔਸਤਨ ਪੱਧਰ ਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

7. ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੂਲ ਕਰੋ.

ਆਟਾ "ਮਾਰਬਲ" ਤੋਂ ਰਾਈ ਦੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਗੁਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਵੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ

ਹਲਕਾ ਆਟੇ:

• ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਆਟਾ - 0.5 ਕੱਪ;
• ਆਟਾ, ਵਾਲਪੇਪਰ - 1 ਗਲਾਸ;
• ਰਾਈ ਆਟੇ - 0,75 ਗਲਾਸ;
• ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
• ਖੰਡ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
• ਲੂਣ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.
• ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੈ- 0.6 ਕੱਪ.

ਡਾਰਕ ਆਟੇ:

• ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਆਟਾ - 0.5 ਕੱਪ;
• ਆਟਾ, ਵਾਲਪੇਪਰ - 1 ਗਲਾਸ;
• ਰਾਈ ਆਟੇ - 0,75 ਗਲਾਸ;
• ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
• ਖੰਡ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
• ਲੂਣ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.
• ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੈ- 0.6 ਕੱਪ;
• ਕੋਕੋ - 1,5 ਚਮਚ. L., 1.5 ਟੈਬਲ ਵਿੱਚ ਭੰਗ. L. ਗਰਮ ਪਾਣੀ.

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਆਟੇ ਲਈ ਸਾਰੇ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.

2. ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਸ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ 2 ਗੁਣਾ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

3. ਗੂੜ੍ਹੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਚਾਨਣ ਨਾਲ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

4. ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਲਗਪਗ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ.

5. ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਓਵਲ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਦਿਓ.

6. ਇਕ ਦੂਜੇ 'ਤੇ ਅਚਾਨਕ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਆਟੇ ਦੀ ਲੇਅਰ ਰੱਖੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ 4 ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਦੋ ਸਟਰਿੱਪ ਸਟੈਕਸ ਮਿਲਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

7. ਆਟੇ ਦੀ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਲਕਾ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਭਰੋ.

8. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੋਲ ਲਾਓ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਥਾਂ' ਤੇ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.

9. 180 o ਸਵਾਉਣ ਲਈ ਓਵਨ ਪਲਾਂਟ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਿਲਲੇ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

10. ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ.

ਇਹ ਸਭ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਫਾਈਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਢੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਵਾਲਪੇਪਰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ-ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਰੋਟੀ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਮੀਰ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਨ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵਾਲਪੇਪਰ ਹੈ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਮਿਲਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਬ੍ਰੈੱਡ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਅਮੀਰੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ:

• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 1 ਗਰੇਡ (ਤੁਸੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉੱਚਾ) - 1 3/4 ਕੱਪ;
• ਬਰੈਨ ਜੌਹ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਐਲ.
• ਕਣਕ ਦਾ ਫ਼ਲੈਕ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.
• ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.
• ਲੂਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
• ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਕੇਫਿਰ - 2 ਕੱਪ;
• ਸੋਡਾ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਬਗੈਰ;
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਗੋਲਾਕਾਰ - 1 3/4 ਕੱਪ;
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.
• ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. L.

ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ 2 ਕੱਪ ਦੇ ਵਿੱਚ, 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਪੜਾਅ ਦੇ ਕੇ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣਾ

1. 220 ^o C. ਤੱਕ ਓਵਨ Preheat.

2. ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਇਤਾਕਾਰ ਰੂਪ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੇਲ (1 ਤੇਜਪੱਤਾ.)

3. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੂਰਾ ਚੜਾਵੋ.

4. ਬਾਰੀਕ ਨੂੰ ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਢਾਲ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਟੂਥਪਿੱਕ ਉੱਪਰ ਨਮੂਨੇ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ - ਇਹ ਲਗਪਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਵੇਗਾ.

6. ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਆਟਾ ਕੱਢੋ, ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਭ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਫਾਈਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਪੈਨਕੇਕ

ਉਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ porosity ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ:

• ਮਿਲਕ - 720 ਮਿ.ਲੀ.
• ਮੱਖਣ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਪਿਘਲਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
• ਸ਼ੂਗਰ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.
• ਵਨੀਲੀਨ - ਚੂੰਡੀ;
• ਲੂਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
• ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਆਟਾ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਟਾ, ਵਾਲਪੇਪਰ (ਇਹ ਕੀ ਹੈ - ਉਪਰ ਦੇਖੋ) - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 120 ਮਿ.ਲੀ.

ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਆਟਾ, ਵਾਲਪੇਪਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

2. ਨਿੱਘੇ ਹੋਣ ਤਕ ਦੁੱਧ ਪੀਓ.

3. ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਅੰਡੇ, ਵਨੀਲੇਨ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ.

4. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸੁੱਟੋ- ਅੰਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਆਟਾ, ਗੁੰਝਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ.

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

6. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ - ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਟੈਸਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

7. ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਪਕਾਉਣਾ, ਆਮ ਪੈਨਕੇਕ ਵਾਂਗ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਆਟਾ ਵਾਲਪੇਪਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਕੀ ਫਾਇਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ "ਰੋਟੀ ਭਾਵ" ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.