ਗੋਭੀ ਸਾਡੇ latitudes ਵਿਚ ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤਿਆ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ (C, ਬੀ, ਪੀ) ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਅਤੇ sauerkraut ਵਿਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰਦਾ. ਇਸੇ sauerkraut ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇ ਲੱਭਣ ਲਈ.
salting ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਚੋਣ
ਰਵਾਇਤੀ booze ਗੋਭੀ 14 ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ (Holiday ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ). ਇਸ ਵਾਰ ਕੇ ਉਸ ਨੂੰ ਹੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਅਮੀਰ ਸੀ lactic ਐਸਿਡ. ਕਿਸਮ ਬੇਹਤਰੀਨ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਹੀ. ਸਿਰ ਦੇ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੜਨ ਦਾ ਕੋਈ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ. ਅਰਲੀ ਕਿਸਮ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਰੇ ਇਸੇ sauerkraut ਨਰਮ ਬਣ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਹੈ, ਜੇਕਰ, ਪਹਿਲੀ ਦਾ ਜਵਾਬ ਗਲਤ ਚੁਣਿਆ ਗਰੇਡ ਹੈ. ਵੀ ਮੱਧਮ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਠੀਕ.
ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਲ੍ਟ ਠੀਕ ਆਮ ਪੱਥਰ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਜਾਉ ਆਇਓਡੀਨ. ਜੇ ਨਾਲ booze ਗੋਭੀ ਆਇਓਡੀਨ ਲੂਣ ਹੈਰਾਨ ਨਾ ਹੋਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੰਗ ਹੈ ਕਿ sauerkraut ਨਰਮ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਹਟਾਈ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾੜ ਜ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਖਟਾਈ ਸਬਜ਼ੀ ਸਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਬਰਤਨ ਜ ਬੈਰਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜ ਟੁਕੜੇ, ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ (ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਰੰਗ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਤਰੀ ਨਹੀ ਹੈ). ਵਾਧੂ ਭਾਗ ਵਰਤਿਆ ਹਨ cranberries, ਸੇਬ, Peppers, ਅਤੇ beets. ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਤਾੜਿਆ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਦਬਾਓ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਸਪਾਉਟ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਗੁਆ. ਇੱਥੇ ਇਸੇ sauerkraut ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿਸਾਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਾਲ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੂਸ ਅਤੇ lactic ਐਸਿਡ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ preservative ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਦਾ ਅਲਗ. fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਈ ਕਈ ਦਿਨ ਲਈ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ. ਝੱਗ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਗੈਸ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ punctures ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕਿਸ sauerkraut ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ
ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਗੋਭੀ ਬਾਰੇ 0 ° C. - ਸਰਵੋਤਮ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਭ ਦੇ ਵਧੀਆ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਈ: cellar ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਜ ਬਾਲਕੋਨੀ 'ਤੇ. ਪਰ, ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ peremerzla ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਗੋਭੀ Brine ਹੈ, ਜ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਭੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਪੈਕਿੰਗ ਲੱਕੜੀ ਬੈਰਲ ਹੈ. ਕੱਚ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਦਤਰ ਰਹੇਗਾ. ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰ ਇਹ ਮਕਸਦ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ, enamelware. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ pickled ਗੋਭੀ ਅਜੇ ਵੀ elasticity ਗੁਆ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸੇ sauerkraut ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, crispy ਨਾ? ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੋਜ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੌਣ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਭੋਜਨ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਗੋਭੀ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਕਾਰਨ ਹੈ ਜਦ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਸਭ ਦੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ, ਜੋ ਲੋਕ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਸਾਲ੍ਟ ਖੂਨ ਅਤੇ libido 'ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ constricts. ਗੋਭੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਛਪਾਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. Gastritis, peptic ਿੋੜੇ ਰੋਗ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ hyperacidity ਡਾਕਟਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮਨ੍ਹਾ. ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪੱਖ 'ਤੇ ਵੇਖੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ flatulence fermentation ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਕੇਅਰ, ਜਿਹੜੇ ਭਾਰ ਗੁਆ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਪਾਸੇ, sauerkraut 'ਤੇ - ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ' ਤੇ - ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਰਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ.
sauerkraut ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਕਾਰਨ sauerkraut ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਆਮ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਇੱਕ - ਸੂਪ. ਇੱਕ ਚੰਗਾ, ਚਰਬੀ ਮੀਟ ਬਰੋਥ 'ਤੇ diced ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ - ਜਦ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਗੋਭੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ - ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੁੱਲ ਵਾਰ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀ ਵਰਤ ਕੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਅਤੇ ਪਲੱਸਤਰ ਲੋਹੇ ਘੜੇ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਸੁਆਦ ਦੂਜੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੋਸਟ ਦੌਰਾਨ ਜ ਲਈ ਸਿਰਫ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਭਾਣਾ ਮੰਨਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ coleslaw ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ. ਜੇਕਰ sauerkraut ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Dumplings, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਕੇਕ, ਬਰਗਰਜ਼ - ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸੂਚੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ calamari ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਆਦੀ ਚੋਣ,. ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਐ sauerkraut ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਵਿਅੰਗ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ,, ਲੂਣ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਕ੍ਰਮ ਬਾਰੇ ਇਸੇ sauerkraut ਨਰਮ ਬਣ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ.