ਸਾਨੂੰ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ. ਇਸੇ ਐਪਲ ਕੱਟ ਤੇ ਗੂਡ਼ਾਪਨ?

ਸੰਸਾਰ ਸਾਡੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਬੱਚੇ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਲ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਆਦੀ ਬਣ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਭੁੱਲ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਭ ਸਧਾਰਨ ਬੱਚੇ ਸਵਾਲ ਠੱਪ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ: "ਇਸੇ ਕੱਟ 'ਤੇ ਇਕ ਸੇਬ ਹਨੇਰੇ ਕਰਦਾ ਹੈ?" ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵੱਖ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਵਿਚ ਸੇਬ ਦਾ ਗੂਡ਼ਾਪਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਾ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨਾ ਕਰੋ.

ਕਲਪਤ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਜਦ ਕਿ ਐਪਲ ਕੱਟ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਿਆ, ਉਹ ਸੁਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਰਸਾਇਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਸਕੂਲ ਕੋਰਸ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੀ ਵਾਲਿਨਸ (ਜ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰਾਜ ਦੇ) ਹੈ +2 ਅਤੇ +3. ਇਸ ਲਈ, ਸੇਬ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਹਿਲੇ ਹਨ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ. ਪਰ, ਕੱਟਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਹਵਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਕਸੀਜਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੋਹੇ 3 ਡਿਗਰੀ oxidized ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਕਸਾਈਡ ਸਰੂਪ. ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੇਬ ਇੱਕ "ਜੰਗਾਲ" ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਅਤੇ ਰੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪਰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੈਮਿਸਟ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀ ਹੈ. 150-160 ਦੇ ਬਾਰੇ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇਕ ਸੇਬ ਭਾਰ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਿਰਫ 3.4 milligrams ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਸ ਰਕਮ ਸਾਰੀ ਫਲ ਦੀ ਦਿੱਖ ਲੁੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ? ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਨਾ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਵੱਖ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਿਚਟਾ, ਅਤੇ ਕੇਲੇ. ਪਰ ਉਹ ਲੋਹੇ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਕਾਰਨ

ਇਸ ਲਈ ਇਸੇ, ਕੱਟ ਸੇਬ ਤੇ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਜੇ ਉੱਥੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਲੋਹੇ ਦਾ ਹੈ? ਫਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਦੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਦੇ marketability ਗੁਆ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੇਨ ਟਰੇਸ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਲੀ ਕਾਰਨ ਸਮਝ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸੇਬ, ਹੋਰ ਫਲ ਵਰਗਾ, antioxidants ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹਨ. ਰਸਾਇਣਕ ਉਹ polyphenols ਦੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਾਮ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਹਨ - ਇਸ ਅਹਾਤੇ ਵੱਖ ਫਿਨੋਲ (ਜ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਉਲਝਣ 'ਕਰਨ ਦੀ ਨਾ) ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਬ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਬੇਰੰਗ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ polyphenol oxidase ਪਾਚਕ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ polyphenols ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਆਕਸੀਜਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ 'ਚ ਗਠਨ Quinone, ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ - ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ oxidizer. ਇਸੇ ਲਈ ਐਪਲ ਕੱਟ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਸਵਾਲ ਦਾ ਸਹੀ ਜਵਾਬ ਹੈ.

ਕਿਸ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨ ਲਈ?

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਸੰਪਤੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਫਲ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਗੁਆ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟ ਕੱਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਨਾ ਦੇਖਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਸੋਈਏ ਚਿਰ ਇਸ ਕਮੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਆਏ ਹਨ. ਇਹ ਰੱਬ ਦੀ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਕੱਟ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਸਰੂਪ - 1-2 ਮਿੰਟ ਫਲ citric ਐਸਿਡ ਦਾ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਘਟਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੇਬ ਕੱਟ ਤੇ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸੇਬ ਲਈ ਜੂਸ ਹੋਰ ਚੋਣ ਘੜੇ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਸ 70-80 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਰਮ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ polyphenol oxidase ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਲਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਹੁਣ ਸੰਭਵ ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਸਾਰੀ ਸੇਬ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਫਿੱਟ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਵਿਗਿਆਨਕ ਪਹੁੰਚ

ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇ ਤਿੰਨ ਭਾਗ ਦੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੇਬ ਹਨੇਰਾ ਨਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਸੰਭਵ ਹੈ ਸਾਫ਼ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ polyphenols ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੋਲੀਫਾਰਮ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ. ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵੱਖ ਕਰਨ. ਇਸ ਸੇਬ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਮੋਮ ਵਰਗੇ ਲਈ (ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ E901-E913 ਮਾਰਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ). ਪਰ, ਭੋਜਨ ਪਰਤ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਦੇ ਵਰਤਣ ਅੱਗੇ ਰਿੰਸ ਲੋੜੀਦੀ ਹੈ.

ਪਰ ਵਿਗਿਆਨ ਅਜੇ ਵੀ ਖੜਾ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਇਸੇ ਐਪਲ ਕੱਟ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਵ genetically-ਸੋਧਿਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਪਾਚਕ-oxidant ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਸਿਰਫ਼ "ਸਦੀਵੀ" ਸੇਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਪਰਮਾਰਵਕਟਸ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰਟ ਲਈ ਪੂਰਨ ਹੱਲ ਹੈ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਖਾਸ ਜੀਨ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਚੁੱਕੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਭ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.