ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ truffle ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?

ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਣਿਆ. ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਉੱਲੀਮਾਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠ ਕਿਤੇ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਰ-ਚੌਕੜੀ ਦੇ ਸਹਾਇਕ (ਸੂਰ ਜ ਕੁੱਤੇ) ਦੀ ਮਦਦ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਕੀ ਹੈ, ਇੱਕ truffle? ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਉਹ ਇਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?

truffles ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ

Truffles genus ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ marsupials ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ, tuberous ਜ਼ਮੀਨਦੋਜ਼ fruiting ਸਰੀਰ ਹੋਣ. truffles ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ morels ਹਨ.

Truffles ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ deciduous ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. Mycelium truffle (mycelium) ਪੌਦੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਸਥਿਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਪਸੀ ਕਹਿੰਦੇ mycorrhizal ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਲ ਵਿੱਚ ਉੱਥੇ truffles ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਦੇ ਨੌ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਸੰਦ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ truffles, ਇਸੇ fruiting ਸਰੀਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਰ ਉਹ ਅਸਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵੱਧ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਦਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ. ਵੀ ਇਨਸਾਨ ਲਈ inedible ਵੇਖ ਹਨ truffle - ਹਿਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਿਰਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੂਹੇ ਖਾਣ ਦੀ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ truffle ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਮਰੱਥ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ (ਜੋ ਕਿ ਜੰਗਲ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ, ਸਿਰਫ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਖਾਸ ਗੰਧ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਖਲਾਈ ਕੁੱਤੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਸ਼ਾਮਲ.

ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 'ਤੇ truffles ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਰਲਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਹ truffle ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ ਦੋਨੋ ਡੂੰਘੇ-ਤਲੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ, ਰਲਦਾ ਉਗ, Moss, ਡਿੱਗ ਪੱਤੇ - ਇਹ ਹੈ ਜੋ truffle ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ 'ਤੇ ਪਾ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਦਕਿ truffle ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਹੈ, ਜੋ ਕਿ truffle, ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸੁਮੇਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉੱਲੀਮਾਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧਕਾਲੀ ਧਾਤ ਅਤੇ ਜਾਦੂਗਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਦੂ ਦੇ ਮਕਸਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਉਹ ਲੂਯਿਸ XIV ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਸਾਨੂੰ ਰੂਸ truffles ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਇਆ ਸੀ 1812 ਦੀ ਜੰਗ ,

truffles ਦੀ ਕਿਸਮ ਯੂਰਪ 'ਚ ਵਧ ਰਹੀ

ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, truffles ਦੇ ਹੇਠ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

• ਗਰਮੀ truffle (ਇਹ ਵੀ ਕਾਲਾ ਰੂਸੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ). ਇਹ ਇੱਕ tuberous ਜ ਗੋਲ ਫਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭੂਰਾ-ਕਾਲਾ ਜ ਨੀਲਾ-ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ Birch, Oak, hornbeam, ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੇਠ ਵਧਦੀ ਹੈ. (ਰੂਸੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) ਦੀ Scandinavia ਦਾ ਲਗਭਗ ਯੂਰਪ ਭਰ ਵੰਡੇ. truffles ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਕੀਮਤੀ ਨਾ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ.
• ਵਿੰਟਰ truffle. ਇਸ ਸ਼ੈੱਲ (peridium) polygonal formations ਜ ਥਾਇਰਾਇਡ ਕੇ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਜ ਕਾਲਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਟਲੀ, ਜਰਮਨੀ, ਅਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੰਧ ਕਸਤੂਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀ.
• ਇਤਾਲਵੀ truffle. ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ France ਅਤੇ ਹੋਰ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਲ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਗੇਰੂਆ ਜ ਭੂਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੰਗੀ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੰਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਹੈ.
• ਕਾਲੇ truffle (ਇਹ ਵੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹੈ French ਦੇ Perigord ਖੇਤਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ). ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਕੀਮਤ 1000 € ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਨੂੰ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਰੰਗ ਹੈ. ਯੋਗ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ seasoning ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ uncooked ਹੈ.

ਇਤਫਾਕਨ, truffles ਵਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਨਾ,, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਵੀ XIX ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਬੋਹੜ ਦੇ ਨਾਲ ਐਕੋਰਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਹਿਤ truffles ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਗਾਏ ਜ਼ਮੀਨ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਸ਼ ਨਵ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਅਧੀਨ ਵਿਕਾਸ ਕਰੇਗਾ. ਸਰਬਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਕੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ truffle, ਇਕ ਵਾਰ ਇਹ ਲੜੀ 750 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ^2, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਐਸ਼ ਦੀ 1000 ਟਨ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਵਿੱਚ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੀ ਹੈ. ਇਹ 30 ਸਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਕਮ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ truffles ਇੱਕਦਮ ਡਿੱਗਦਾ.