ਖੁਰਾਕ additive ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ citrate: ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਲਾਭ, ਵਰਤਣ ਦੀ

ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਕ additives ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਦੀ ਰੱਖਿਆ. ਨੂੰ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਉਲਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਰ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ citric ਐਸਿਡ ਦੀ ਜ ਸੋਡੀਅਮ citrate. ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪੂਰਕ ਦੇ ਲਾਭ ਲੰਬੇ, ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵੀ ਦਵਾਈ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਦੇ ਗੁਣ

ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਲਈ citric ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਦੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸ਼ੁਰੂ 20 ਸਦੀ 'ਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹਿਲੀ ਖ਼ੂਨ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ anticoagulant ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ - ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿਚ - ਸਟੀਲ ਉਤਪਾਦ ਸੋਡੀਅਮ citrate ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ. ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਹਾਲ ਹੀ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਲੋੜ ਹੈ, stabilizers, emulsifiers ਜ anticoagulants ਕੀਤਾ ਹੈ. ਸੋਡੀਅਮ citrate ਇਕ ਵਧੀਆ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਿਨ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਰਜਾ ਹੈ:

• ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੁਰਾ - ਸ਼ਰਾਬ ਵਿਚ;
• ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ, ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ "ਐਸਿਡ ਲੂਣ" ਕਿਹਾ ਲਈ ਹੈ;
• ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ acidity ਨੂੰ ਿਨਯਮਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ;
• ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ emulsifier ਹੈ, ਇੱਕ ਨੂੰ stabilizer, ਇੱਕ antioxidant ਅਤੇ ਇੱਕ preservative ਦੇ ਮਾਲ;
• ਨੇ ਤਿੱਖਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ;
• ascorbic ਐਸਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਸੋਧ;
• ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ neutralizes.

ਸੋਡੀਅਮ citrate: ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

ਲਾਭ ਅਤੇ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਇਸ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਬਣਤਰ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ citric ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਇਹ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਰਕੇ ਹੁਣ ਵਿਆਪਕ ਸੋਡੀਅਮ citrate ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਾਭ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਜੋ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ citrate ਦੀ ਸਹੀ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ ਭੋਜਨ, ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ:

• ਕਾਫੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ acidity ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ;
• cystitis ਲਈ ਦਵਾਈ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ;
• ਖੂਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ;
• ਮੁਰੱਬਾ, ਕਡੀ, ਜੈਲੀ, ਦਹ, souffle ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੂੰ stabilizer ਹੈ ਅਤੇ acidity ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ;
• ਜਰਮ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ, yogurts, ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਕਿਮਉਿਨਟੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ;
• ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਐਸਿਡ-ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸ਼ੈਪੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੱਗ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਤ ਹੈ;
• ਨਿੰਬੂ ਮਹਿਕ ਨਾਲ carbonated ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ;
• sausages, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਡਬੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ.

ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਭੋਜਨ additive ਹੈ. ਇਸੇ ਲਈ ਅੱਜ ਸਭ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸੋਡੀਅਮ citrate e331 ਹੈ.

ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋ 'ਤੇ

ਮੌਜੂਦਾ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨਾਕਾਰਾਤਮਕ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਅਸਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸੋਡੀਅਮ citrate ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਕੇ excreted ਹੈ. ਅਤੇ ਵੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸੋਡੀਅਮ citrate ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਸ਼ੇ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੇ clotting ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਹੈ, ਇੱਕ laxative ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪੇਟ ਦਾ acidity ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਦੁਖਦਾਈ, cystitis, ਸਾੜ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, hangover ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਫ਼ਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

additive ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ ਤੱਕ ਨਾ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕੇਸ, ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਸੋਡੀਅਮ citrate ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ ਇਸ ਲਈ ਸਾਬਤ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ additive ਸੂਚੀ 'ਭੋਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਪਰ ਜਦ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ citric ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਵਰਤ - ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਵੱਧ 1.5 ਗ੍ਰਾਮ, ਸੰਭਵ ਕੋਝਾ ਮੰਦੇ ਅਸਰ:

• ਭੁੱਖ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ;
• ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ;
• ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਉਲਟੀ;
• ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ;
• ਖੂਨ ਦੇ ਦਬਾਅ oscillations;
• ਦਸਤ.

ਸਭ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ citrate ਨਾਲ ਨਸ਼ੇ ਲਾਗੂ ਬਾਅਦ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਜੇ ਪਾਊਡਰ ਅੰਦਰ ਕੇਵਲ ਸਾਹ ਜਲਨ ਵਾਪਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ citrate - ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਭੋਲੇ ਨੂੰ ਨਾ ਭੋਜਨ additive, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਪਦਾਰਥ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭ ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਹੈ. ਪਰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਾ ਪੂਰੀ ਸਮਝ ਹੈ ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਡਰ ਦੇ ਬਗੈਰ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ additive ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਭ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਮਨੁੱਖ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਬਗੈਰ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.