ਕਾਲੇ ਗਾਜਰ: ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਸਵਾਦ

ਨੋਬਲ ਗਾਜਰ ਲੰਬੇ ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ 'ਚ ਅਤੇ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਲੋਕ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ, ਉਠਿਆ ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇਸ ਰੂਟ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਤਰੀ ਸੀ. ਪਰ, ਲੰਬੇ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ, ਜੋ ਕਿ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ ਸੀ. ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਵਧ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ, ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ, ਮਿਸਰ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਖਪਤ ਹੈ.

ਕਾਲੇ ਗਾਜਰ ਜੰਗਲੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੁਝ cultivars ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਹਨ. ਇਸ ਪੌਦੇ scorzonera ਦੇ ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ. ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਮ, ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸੱਪ Scorcone, ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲਾ ਗਾਜਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਮ ਹੈ. ਹੋਰ ਵਰਜਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਾ ਸ਼ਬਦ ਅਤੇ scorza ਸਾਫ ( «ਕਾਲਾ ਸੱਕ") ਤੱਕ ਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ.

ਸਾਡੇ ਲਈ ਜਾਣੂ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ, ਇਸ ਲਈ ਲੰਬੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਉਹ Orange ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਿਆਸਤ ਆਖੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰਿਆਸਤ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦਾ Vilgelm Oransky ਸਪੇਨੀ ਸ਼ਾਸਨ ਜਰਮਨੀ ਦੀ ਮੁਕਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ. ਸੰਤਰੇ - - ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਡੱਚ ਕਿਸਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵ ਸਬਜ਼ੀ, ducal ਘਰ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੰਗੀ ਲੈ ਆਏ ਅਤੇ ਸੁਤੰਤਰ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਬਾਨੀ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੱਤਾ.

ਪਰ ਵਾਪਸ scorzonera ਹੈ. ਕਾਲੇ ਗਾਜਰ ਲੰਬੇ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧ ਪੌਦੇ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੂਰਬੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਪੋਲੇ ਦਾ ਦਰਜਾ Scorzonera ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਲ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖੁਜਲੀ ਦੇ ਸਿਰ. ਇਸ ਵੇਲੇ, ਪੌਦਾ ਵੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਮਾਹਿਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਰਤਣ ਕਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਗੰਭੀਰ ਬੀਮਾਰੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼.

ਕਾਲੇ ਗਾਜਰ ਮਜ਼ਬੂਤ antioxidant ਦਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ anthocyanins ਦੇਜ਼ਿਹਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸੈੱਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, anthocyanins ਰੂਟ ਫਸਲ ਦੇ ਗੁਣ ਦਾ ਰੰਗ ਦੇਣ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਕੱਚੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ Caramelized ਕਾਲਾ ਗਾਜਰ ਤਲੇ. ਤਸਵੀਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਵਿਅਕਤ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਤਮਸਾਤ ਵਨੀਲਾ ਦੀ ਨੋਟਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਜੂਸ ਧਿਆਨ ਕਾਲਾ ਗਾਜਰ ਰਵਾਇਤੀ ਧਿਆਨ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਵੱਧ 12 ਵਾਰ ਹੋਰ ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਰੰਗ ਨੂੰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਬਜ਼ੀ ਸੰਤਰੀ ਭਰਾ ਵੱਧ 40% ਵਧੇਰੇ ਬੀਟਾ-carotene ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਲਾ ਰੂਟ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੇਲੀਨਿਯਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਹ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਕ੍ਰਾਣੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾ, ਚੰਗਾ, ਲਹੂ ਨੂੰ ਧੋ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਮਧੂਮੇਹ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਲੋਕ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਲਾ ਗਾਜਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 20 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜਦ 1996 ਵਿਚ Skipton ਤੱਕ ਬਰਤਾਨਵੀ Dzhon Stolyarchik ਗਾਜਰ ਦੀ ਇੱਕ ਵਰਚੁਅਲ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ (ਵਿਸ਼ਵ ਮੂੰਗ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ) ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਕਾਲੇ ਗਾਜਰ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਉਸ ਨੂੰ ਇੱਜ਼ਤ ਦੀ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਜਿੱਤਿਆ, ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਉਥੇ ਲਗਭਗ 400 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ.