ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿਸ ਤਰਾਂ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੀਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਤਲ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਹਨ, ਗੁੰਝਲਤਾ ਅਤੇ ਚੱਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਕਈਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਤਲ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਤੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਵਾਬ ਹਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

• ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ;
• ਕਾਰੋਟੀਡ ਆਰਟਰੀ ਕੱਟਣ

ਸੂਰ ਇੱਕ ਖੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਿਹੜੇ ਸੰਦ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?

ਸਭ ਤੋ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਮੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ, ਰੱਸੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਕਿਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਖ਼ੂਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਲਟੀ ਜਾਂ ਪੇਡ;
• ਗੈਸ ਬਰਨਰ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਬੌਟਟੋਰਕ ;
• ਧੋਣ ਲਈ ਪਾਣੀ.

ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਢਹਿਆ ਹੋਇਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਤੇ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣਾ. ਇਸ ਦੀ ਉਚਾਈ 10-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੰਮ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਪਸ਼ੂ ਮਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਏ ਖਾਦ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਏਗਾ. ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਵੱਢਣ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਉਚਾਈ ਤੇ ਇੱਕ ਕਰਸਰ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣਾ ਇਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸੀ ਇੱਕ ਸਿੱਧਾ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰੀ ਭਾਰ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਦੋ ਰੋਪੀਆਂ ਕ੍ਰੌਸ ਬਾਰ ਤੇ ਸੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ

10-15 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਤਲੇਆਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਖ਼ੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਕਤਲ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਘਟਨਾ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦਾ ਮਾਸ ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਵਿਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਇਕ ਪਸ਼ੂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਦੀ ਜਾਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਜਾਰੀ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ.

ਜੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਇਕ ਬੰਦ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਦ ਤੋਂ ਧੋਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਕਤਲ ਦੀ ਥਾਂ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਰਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਨਾਅ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਣਾਅ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏਗਾ. ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਜਦਾ ਕਟੋਰਾ ਪਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਕਿਵੇਂ ਇਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇ: ਪਹਿਲਾ ਤਰੀਕਾ

ਜਦ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਰੱਸੇ ਦੇ ਅੰਤ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪੈਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਫਿਰ ਦੋਨਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰਾਸ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਫਾਂਸੀ ਕਰ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚ ਲਵੇ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਜਾਨਵਰ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੀਸਰੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਉਸ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਕੌਰਟਿਡ ਆਰਟਰੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਈ ਵਾਰ ਕਤਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਖਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੂਰ ਡੰਡੇ ਜੋੜੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਘਰਾਂ ਦੇ ਪਲਾਟਾਂ ਦੇ ਕਈ ਮਹਾਂਸਹਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਈ ਵਾਰ ਫਾਂਸੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੁਆਰਾ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਜਬਾੜੇ 'ਤੇ ਫੋਕੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਸਟ' ਤੇ ਟਾਈ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਰੱਸੀ ਤੇ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਮੋੜਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਤੋਂ ਵਾਂਝਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮੱਥੇ ਤੇ ਬੂਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ (ਫੋਟੋ):

ਗਲਾ ਕੱਟਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖ਼ੂਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਲਾਸ਼ ਵਿਚ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਘਟਨਾ ਵਿਚ ਲਹੂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਸ਼ਾਰਕ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਦਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਦਿਲ ਨੂੰ ਧੱਕਾ ਦੇਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਛੁਡਾਉਣਾ ਹੈ. ਚੱਲਣ ਤੇ ਇਹ ਢੰਗ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸੂਰ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਅਜੇ ਵੀ ਕਤਲੇਆਮ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਕਰਾਸ ਬਾਰ ਅਤੇ ਰੱਸੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਅਤੇ ਚੌਥੇ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਤੰਗ ਲੰਬੇ ਛਾਤੀ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜਾਨਵਰ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿੰਸਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੀਕਾਂ ਮਾਰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਸੀਹੇ ਦੇਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਇਸ ਟੀਚੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕਈ ਸਟ੍ਰੋਕ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੋਣਿਆਂ ਤੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਖੂਨ ਦਾ ਕਤਲ ਕਰਨ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੂਨ ਦੇ ਬਚੇ ਖੁਚੇ ਛੋਟੇ ਝੋਲ਼ੇ ਨਾਲ ਪਕੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਲਾਸ਼ ਦੇ ਅੰਦਰਲੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਸਥਿਰ ਕਣਕ ਰਹਿਣਗੇ.

ਚਮੜੀ ਦਾ ਇਲਾਜ

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਤਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਗੈਸ ਬਰਨਰ ਨਾਲ ਉਸ ਤੋਂ ਖੋਪੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਸੁਗੰਧਤ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਸੰਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਪਰਾਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਕਡ਼ਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ ਨਾਲ ਮੜ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਰਾਗ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਚੂੜੀਆਂ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਰਤ ਦੀਆਂ ਛਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਦ ਲਾਓ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਸਾੜ ਅਤੇ ਤਿੜਕੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਸੂਤਿ ਨੂੰ ਚੀਰਦਾ ਹੈ.

ਕਈ ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਘਰਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਪਹਿਲਾਂ ਬੋਰਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਾੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ - ਵਾਧੂ - ਤੂੜੀ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਉਲਟਾ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣਾ

ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਮਝ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਚਮੜੀ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨੀ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੱਟਣ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਤੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਿਰ ਦਾ ਕੱਟਣਾ, ਖੂਨ ਦੇ ਬਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖੋਹਣਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੈਰੀਟੀਓਨਮ 'ਤੇ ਇਸ ਅਖੌਤੀ "ਛਪਾਈ" ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਦੀ ਕੰਧ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਰਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ

ਅਗਲਾ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਦਿਲ, ਦਿਮਾਗੀ ਤਪਸ਼ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੇਟ, ਆਂਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਨਾਲ, gallbladder ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ . ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਿਗਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਉਜਾਗਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫੜ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਮਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਦਿਲ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਤਡ਼ੀ ਨੂੰ ਸਟੂਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਾਈਨਲ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਸਾਫ਼. ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਸਧਾਰਣ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ

ਹੋਰ ਕਟਾਈ ਹੇਠ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

• ਲਾਸ਼ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੁੱਫ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ;
• 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਧੂੜ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਛੱਡੋ;
• ਹਰੇਕ ਅੱਧ ਨਾਲ ਗਰਦਨ ਕੱਟੋ;
• ਮੋਢੇ ਦੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਮੋਢੇ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਕੱਟੋ;
• ਹੈਮ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ;
• ਸਲੋੋ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਨਿੱਪਲ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਨਿੱਜੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮੀਟ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਦੋਂ ਕੱਟਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਢੰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਰੂਸੀ, ਅਮਰੀਕੀ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ, ਆਦਿ.

ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰ ਜਾਨਵਰ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਵਿਚ ਘੱਟ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਸਿਰ ਤੋਂ ਅੱਗੇ, ਮੀਟ ਟੱਸਟਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਅਤੇ ਡੁਬਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿਚ ਹੈਮ, ਕੱਚੀ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਦੂਜੀ ਨੂੰ - ਮੋਰੀ ਰੀੜ੍ਹ, ਪੋਰਸਕੇਟ ਅਤੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹਾਮ ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਤੱਕ - ਪੇਰੀਟੋਨਿਅਮ ਚੌਥੇ - ਸਿਰ, ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਚੀਕ

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣਾ - ਕੰਮ ਇੰਨੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ - ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਅਤੇ ਪਾਈਲਟ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉ.